日常生活中饮食低盐是越低越好吗
低盐饮食并不是说吃盐越少越好，更不是不吃盐。若过度限盐会有一定的副作用。钠盐摄入不足，会使机体细胞内外渗透压失去平衡，促使水分进入细胞内，从而产生程度不等的脑水肿，轻者出现意识障碍，包括嗜睡、乏力、神志恍惚，严重者可发生昏迷。若长期过度限制盐的摄入，会导致血清钠含量过低，从而引起神经、精神症状，出现食欲不振、四肢无力、晕眩等现象，严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状，医学上称为“低钠综合征”。急剧限盐能使体液容量下降，肾素-血管紧张素系统及交感神经系统活性增加，可导致部分病人的血压反而升高。
“低盐食品”对身体更有好处吗
1. 低盐饮食指每日可用食盐不超过2克（约一牙膏盖，含钠0.8克）或酱油10ml/d，但不包括食物内自然存在的氮化钠。主要适用于心脏病、肾脏病（急性、慢性肾炎）、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员。禁止腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、虾米等。
2. 高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这种渗透作用不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细胞的防御功能。摄入食盐过多，一方面可使唾液分泌减少、口腔内存在的溶菌酶也相应减少，以致病毒在上呼吸道黏膜“落脚”更安全了；另一方面因为钠盐的渗透、上皮细胞被抑制、大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力，流感病毒的神经氨酸酶对细胞表面黏液多糖类发生作用而侵入细胞内，使咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、细菌亦会“趁虚而入”，所以往往可同时并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。
3. 专家认为，“受寒”并不是引起流感流行的根本原因，个体的抵抗力对于是否感染流感有着决定性的作用。高盐饮食严重降低人体细胞的防御功能，从而抗御流感的能力也会随之减弱，所以，专家建议，为了减少感染流感的几率，要大力提倡低盐饮食，以增强人体自身对流感的抵抗能力。
肾病患者应该低盐低脂饮食，如何正确选择食用油？
我一般建议肾病患者选择茶籽油、橄榄油、亚麻籽油作为烹饪油，而且适量摄入深海鱼或者深海鱼油。
研究表明，以亚麻籽为基础的蛋白饮食甚至可以获得比大豆蛋白饮食更多的益处。在一项研究中，利用肥胖自发性高血压大鼠造成糖尿病肾病模型，并分别给予20%大豆蛋白、20%酪蛋白、20%亚麻籽饮食，发现比起以大豆蛋白、酪蛋白为基础的饮食，以亚麻籽为基础的饮食更能减少尿蛋白以及肾小球和肾小管间质损伤，但肌酐清除率和血浆肌配水平没有显著的差异。植物蛋白饮食产生有利影响的共同因素可能是存在于大豆中的异黄酮，及亚麻籽中的木脂素等植物雌激素。这些化合物是雌激素类似物，但它们是如何对肾脏产生影响的还是未知数。此外，植物蛋白饮食中含大量多不饱和脂肪酸，包括亚麻籽中的亚麻酸，而多不饱和脂肪酸可改善血脂水平并减少肾损伤。
哺乳动物自身不能合成多不饱和脂肪酸(PUFA)，只能通过饮食摄入获取。主要有亚油酸（ω-6，红花油、棉籽油、玉米油、胡桃、葵花籽油、大豆油、芝麻油、花生油）和α-亚麻酸（ω-3，紫苏油、大麻籽油、亚麻籽油、黑加仑籽油、大豆油），在膳食中补充特定的PUFA可以改变重要的血管活性化合物的水平和活性。
另一特定的脂质来源是海洋性食物（野鳕鱼、鲱鱼、鲑鱼等），它们含有丰富的ω-3 PUFA(EPA、DHA)。
伤寒患者最适宜的饮食是A.低盐饮食B.少渣饮食C.高热量饮食D.低胆固醇饮食E.高膳食纤维饮食请帮忙给出正确答案和分析...
正确答案：B
(1)低盐饮食适用范围：用于急慢性肾炎、心脏病、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻的患者。(2)少渣饮食适用范围：用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张的患者。(3)高热量饮食适用范围：用于热能消耗较高的患者，如甲状腺功能亢进、高热、大面积烧伤、产妇，以及需要增加体重的患者。(4)低胆固醇饮食适用范围：用于高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病等患者。(5)高膳食纤维饮食适用范围：用于便秘、肥胖、高脂血症及糖尿病等患者o
